自貢網(wǎng)記者 ?曾鵬程 ?鄭鑫玉

土生木釀水中火，金樽玉液小乾坤。

文癡武客三點(diǎn)血 ，江湖相見(jiàn)半盞春。

酒在中國(guó)可謂源遠(yuǎn)流長(zhǎng)

無(wú)數(shù)文人墨客、江湖豪杰以此解憂

鹽都自貢 沱江之濱

也有一味戎春酒久負(fù)盛名

出酒咯——

富順縣懷德鎮(zhèn)

四川戎春酒業(yè)集團(tuán)有限公司釀造車(chē)間內(nèi)

一聲悠長(zhǎng)的號(hào)子響起

今年下半年第一鍋新酒

從出酒口緩緩流出

入口濃香 回味綿長(zhǎng)?巴適！

這里是國(guó)家名酒企業(yè)富集區(qū)——北緯28°中國(guó)白酒金三角腹地，1978年，戎春酒業(yè)的前身——懷德鎮(zhèn)瀘陽(yáng)曲酒廠成立于此。

公司創(chuàng)始人師從于國(guó)家非物資文化遺產(chǎn)項(xiàng)目瀘州老窖酒釀制技藝代表性傳承人、國(guó)際白酒釀造大師賴高淮，堅(jiān)持采用傳統(tǒng)固態(tài)釀酒工藝，造就了“戎春”牌白酒的不凡品質(zhì)。

時(shí)下，正是釀造濃香型白酒的黃金時(shí)節(jié)，濕度、溫度以及地濕的高度契合，為菌群繁衍生長(zhǎng)創(chuàng)造了得天獨(dú)厚的條件。

釀造車(chē)間內(nèi)一聲聲出酒號(hào)子此起彼伏，釀酒鍋爐上升騰的蒸汽帶著濃郁的酒香，彌漫整個(gè)車(chē)間，每一口呼吸都酒香，令人陶醉。

摻拌酒曲的酒糟在地窖內(nèi)經(jīng)過(guò)90天的發(fā)酵，已經(jīng)達(dá)到最適宜釀酒的狀態(tài)，當(dāng)天正是一年新酒釀造的第一天。

好酒的秘訣在哪里？

堅(jiān)持采用本地糯高粱釀酒，烤出來(lái)的酒濃香風(fēng)格更為突出，口感綿柔、回味悠長(zhǎng)、略帶回甘。

酒廠也從原來(lái)生產(chǎn)單一原料型白酒，逐步改進(jìn)為現(xiàn)在的以多種糧食為原料進(jìn)行釀造，烤制出來(lái)的白酒品質(zhì)提升30%至40%。

經(jīng)過(guò)幾十年發(fā)展，目前的戎春酒業(yè)由安懷廠區(qū)、仁和廠區(qū)兩部分組成，總占地面積百余畝，且擁有完善的白酒釀造儲(chǔ)存設(shè)施、設(shè)備，以及質(zhì)量檢驗(yàn)設(shè)備，正在規(guī)范化、規(guī)模化生產(chǎn)的道路上闊步前行，年產(chǎn)基酒4000噸。

該公司還通過(guò)“新網(wǎng)工程”建設(shè)，采用“公司+基地+農(nóng)戶”的模式投資建成了4萬(wàn)畝紅粱、玉米基地，帶動(dòng)17300農(nóng)戶實(shí)施規(guī)?；a(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，走上了農(nóng)業(yè)的致富路。

公司自2009年以來(lái)，獲得四川中國(guó)白酒金三角酒業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)員單位、全國(guó)質(zhì)量誠(chéng)信優(yōu)秀企業(yè)、全國(guó)供銷(xiāo)合作社農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)、四川省名優(yōu)酒、中國(guó)知名品牌、第十一屆四川名牌等稱號(hào)，成為中國(guó)知名品牌、四川省名酒之一，暢銷(xiāo)四川內(nèi)外。

編輯：彭彥彰