9月7日，《自貢日?qǐng)?bào)》02版《自貢非遺美食成功“登機(jī)”》一文，報(bào)道了龍須淡口菜進(jìn)軍航空食品領(lǐng)域情況。龍須淡口菜是產(chǎn)品品牌，產(chǎn)品是用大頭菜制成的一種咸菜。普通咸菜何以能“登機(jī)”成為航空食品，而且首筆訂單金額就高達(dá)300萬(wàn)元？筆者認(rèn)為，至少給我們這樣幾點(diǎn)啟示。

珍視土特產(chǎn)，并把它培育為國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。龍須淡口菜是用“成佳大頭菜”制作的，而“成佳大頭菜”是貢井區(qū)成佳鎮(zhèn)精心培育的國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。一個(gè)土特產(chǎn)貼上了國(guó)家地理標(biāo)志，就表明它具有其他同類(lèi)產(chǎn)品所不具備的特定品質(zhì)和聲譽(yù)，不僅大大提高了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，售價(jià)也高于同類(lèi)產(chǎn)品。

重視科技創(chuàng)新，并申報(bào)國(guó)家專(zhuān)利和“非遺”?？萍紕?chuàng)新是驅(qū)動(dòng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的第一動(dòng)力，也是降低農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本、提高產(chǎn)品質(zhì)量和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的有力支撐。龍須淡口菜與其他咸菜一樣，經(jīng)過(guò)了精細(xì)選料、自然風(fēng)干、蒸煮殺青、撲壇發(fā)酵等繁雜的工序。不一樣的是，所在企業(yè)利用自主研發(fā)的國(guó)家專(zhuān)利——低溫冷鏈發(fā)酵法腌制大頭菜，1噸成品比傳統(tǒng)方法減少了70%至85%的用鹽量、80%至90%的污水排放量，菜品質(zhì)量大幅度提升。該企業(yè)把這種制作方法申報(bào)為省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)予以保護(hù)，無(wú)疑有助于提高產(chǎn)品美譽(yù)度。

發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，應(yīng)著力培育龍頭企業(yè)。農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)往往經(jīng)營(yíng)規(guī)模較大、發(fā)展理念先進(jìn)、對(duì)外聯(lián)系網(wǎng)絡(luò)發(fā)達(dá)、市場(chǎng)開(kāi)拓能力強(qiáng)、跨產(chǎn)業(yè)鏈顯著，是發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的“開(kāi)路先鋒”和“主力部隊(duì)”，也是引領(lǐng)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體，有助于實(shí)現(xiàn)資源要素跨界集約化配置，從而延伸、拓寬產(chǎn)業(yè)鏈?！俺杉汛箢^菜”能夠“登機(jī)”，就是得益于有一家龍頭企業(yè)——自貢市泰福農(nóng)副產(chǎn)品加工廠，得益于該企業(yè)發(fā)達(dá)的對(duì)外聯(lián)系網(wǎng)絡(luò)、極強(qiáng)的市場(chǎng)開(kāi)拓能力等。

近年來(lái)，我市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展迅速，有效地帶動(dòng)了農(nóng)業(yè)發(fā)展方式轉(zhuǎn)變，促進(jìn)了農(nóng)民增收。政府相關(guān)部門(mén)應(yīng)引導(dǎo)各地特色產(chǎn)業(yè)像“成佳大頭菜”一樣，著力培育龍頭企業(yè)，大力實(shí)施“企業(yè)+科研院校+專(zhuān)合社+基地+農(nóng)戶”的生產(chǎn)模式，實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化管理、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、集約化發(fā)展。提高農(nóng)業(yè)集約化、規(guī)?；?、科技化、組織化程度，是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展方向，也是鄉(xiāng)村振興、農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的關(guān)鍵路徑。無(wú)論是當(dāng)下的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，還是長(zhǎng)遠(yuǎn)的鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實(shí)施，農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)都是中堅(jiān)力量。（蔣周德）

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