萬華 王謙 自貢融媒記者 鄧?yán)?王漢卿

近日，大安區(qū)舉辦了中小學(xué)、幼兒園食堂食品安全管理暨廚藝提升經(jīng)驗(yàn)交流活動。此次活動匯集了150余名各校分管校長、園長、食品安全管理員及食堂廚師長，共同探討和分享了校園食堂食品安全與廚藝提升經(jīng)驗(yàn)。

自貢嘉祥首席食品安全管理員王謙在活動中分享了“嘉貢”食堂在食品安全方面的工作經(jīng)驗(yàn)。他詳細(xì)介紹了相關(guān)法律法規(guī)、收驗(yàn)貨工作和食品安全日常管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。食堂經(jīng)理彭念兵則向與會人員講解了“嘉貢”食堂規(guī)范化操作流程及提升廚藝的方法。會后，參會人員前往“嘉貢”食堂，現(xiàn)場觀摩學(xué)校食堂規(guī)范化操作流程。

活動強(qiáng)調(diào)了深化食品安全意識、構(gòu)建全方位防護(hù)網(wǎng)的重要性。同時(shí)，提出了規(guī)范流程、監(jiān)督到位、保障學(xué)生家長參與監(jiān)督權(quán)益等要求。此外，還強(qiáng)調(diào)了以案促學(xué)、以案促改、以案促治，以鞏固“校園餐”治理成果并長期堅(jiān)持下去。在廚藝傳承與創(chuàng)新方面，大安區(qū)鼓勵學(xué)校食堂打造自身特色文化，提升技能，挖掘和傳承地方特色菜品和烹飪技藝。通過將學(xué)校食堂工作與勞動教育緊密結(jié)合，營造濃厚的校園餐飲文化氛圍。

大安區(qū)將持續(xù)搭建平臺，促進(jìn)學(xué)校間的交流與合作，通過不斷加強(qiáng)管理、創(chuàng)新機(jī)制、提升服務(wù)，共同推動學(xué)校食堂食品安全和廚藝水平的提升。（由大安區(qū)委宣傳部供圖）

編輯：張文瀚

責(zé)任編輯：王躍

編審：舒旭暉