近日，大安區(qū)出臺中小學校食堂推行“媽媽做的放心餐”實施辦法（試行）（以下簡稱《辦法》），著力解決校園食品安全與膳食管理領域問題，構建中小學?！靶@餐”治理新機制。
《辦法》以習近平新時代中國特色社會主義思想和習近平總書記關于教育的重要論述為指導，落實中央紀委國家監(jiān)委關于加強校園餐治理部署，聚焦校園食品安全與膳食經費管理監(jiān)督，創(chuàng)新推出中小學校食堂“媽媽做的放心餐”治理模式。該辦法通過引入學生家長作為“媽媽員工”，構建“家長—學?！块T—紀檢”四方協(xié)同管理體系，系統(tǒng)性規(guī)范食材采購驗收、菜品制作、監(jiān)督評價等全流程，以“媽媽視角”守護學生“舌尖上的安全”，推動形成“清廉食堂”建設長效機制。
《辦法》提出，探索在中小學校食堂引入“媽媽員工”參與機制是深化基層教育領域“微腐敗”治理的創(chuàng)新舉措。嚴格選聘“媽媽員工”，由學校膳食委員會每學期公開選聘持健康證、熱心服務的家長，設置食材驗收、營養(yǎng)烹飪等關鍵崗位。強化能力提升，開展營養(yǎng)配餐、廉潔監(jiān)督等專題培訓，每學期組織消防演練和應急演練，提升家長專業(yè)素養(yǎng)與風險處置能力。
《辦法》明確，嚴控流程，筑牢校園餐安全防線，聚焦食材采購、加工、配送全鏈條，構建標準化管理閉環(huán)。嚴把食材準入關，制定《禁用食材清單》，組織家長參與供應商招投標和季度詢價，建立“紅黑榜”動態(tài)評價機制，及時更換進入黑榜供應商。創(chuàng)新“媽媽驗菜”機制，每月隨機安排家長查驗食材質量，每日記錄食材利用率，確保源頭可溯、過程可控。推行科學配餐，由“媽媽員工”聯(lián)合膳食委員會共商菜單，定期試餐評分，淘汰高油高鹽菜品，動態(tài)優(yōu)化營養(yǎng)搭配，實現(xiàn)“一校一策”個性化供餐。
《辦法》要求，以多維監(jiān)督推動問題整改見效，構建線上線下立體化監(jiān)督網絡，形成問題發(fā)現(xiàn)、整改、評價閉環(huán)。拓寬問題收集渠道，設立校門口“流動接訴站”，開通“監(jiān)督一點通”線上平臺，結合“1+1+N”聯(lián)合家訪精準摸排特殊群體需求，建立“一生一策”飲食檔案。分類分級整改問題，對衛(wèi)生不規(guī)范等問題立行立改，對餐價不合理等事項提級督辦，對克扣膳食經費等違紀問題嚴查快處。完善評價反饋機制，通過“雙隨機陪餐”和家長滿意度調查，對菜品質量、師生同餐等情況量化評分，結果納入學?？己恕?/p>
目前，全區(qū)中小學校食堂從業(yè)人員中“媽媽員工”占比達23.8%，家長參與度、菜單透明度、學生滿意度達96%，同比提升17.1個百分點。下一步，該區(qū)將持續(xù)優(yōu)化機制，推動校園餐治理向更精準、更溫暖的方向邁進，全力打造“清廉食堂”示范樣板。（宋武利 陳全）
編輯：馮方湲
責任編輯：金艷
編審：韓鈺
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