自貢融媒記者?鄧莉 王漢卿

4月24日至26日，第六季“掌上蜀show·舌尖上的四川”兩岸新媒體創(chuàng)拍活動走進“千年鹽都”自貢。兩岸新媒體記者、美食博主、臺青自媒體人組成采風團，以鏡頭與味蕾為媒，探秘自貢井鹽文化、鹽幫美食及非遺技藝，記錄兩地因美食而共生的情感聯(lián)結(jié)，見證兩岸同胞“食”刻相連的文化共鳴。

清晨，大安涼水井菜市場的煙火氣中，兩岸采風團在30年老店“傳統(tǒng)八寶粥”前駐足。氤氳蒸汽裹著糯米甜香撲面而來，店員手中銅勺翻飛，將滾燙的銀耳湯澆在晶瑩的糯米飯上，花生碎、芝麻與枸杞如繁星點綴其間?！肮?jié)假日能賣千份呢?！钡陠T的川音里透著自豪。臺灣自媒體人、樂物川平文化傳媒總導演邱慶齡捧著這碗美食驚嘆：“臺灣早餐多是三明治、蛋餅，這碗八寶粥清爽養(yǎng)生，自貢人的早晨太有口福?！?/p>

來到“長生面”館，還沒走進店里已能聞到藥膳雞湯的醇香。走進廚房，一碗碗面條新鮮出爐，藥香與雞鮮交融，慢燉數(shù)小時的“功底”讓采風團直呼“驚艷”，迫不及待地進行拍攝和品嘗。也有媒體記者選擇了“老饕們”推薦的“牛肉干擔面”，辣椒香氣撲鼻，控油精準，配以面湯入口，咸香適中，讓他們贊不絕口。“詢問了店主才知道，長生面的技藝已經(jīng)傳承了四代，也承載著匠人對傳統(tǒng)的堅守，希望有更多的臺灣年輕人來四川這邊品嘗美食。”邱慶齡說道。

采風團的尋味之旅深入街巷肌理：從富順縣李二豆花的“膽水點制”絕活，到自流井廁所兔干鍋迸發(fā)的鮮香熱辣；從大安區(qū)石溝大飯店料廣量重的特色，到貢井區(qū)橋頭三嫩8秒成菜的江湖傳奇……不同的菜品卻有同樣的美味，每一次的尋覓都是一次驚喜。

在自貢期間，采風團還前往燊海井，了解自貢井鹽文化以及“鹽幫菜”的發(fā)展由來；前往中華彩燈大世界，參觀非遺燈會展；前往自貢恐龍博物館，沉浸式拍攝自貢恐龍文化；前往彩燈博物館，體驗彩燈的制作過程。這些場景都通過采風團的鏡頭在兩岸社交平臺持續(xù)發(fā)酵，讓更多人了解到自貢的魅力。

據(jù)了解，“掌上蜀show”活動是四川省自2018年起連續(xù)舉辦多年的品牌活動，本屆活動以“尋味四川·食尚兩岸”為主題，邀請兩岸新媒體記者、美食博主、臺青自媒體人以探尋、品鑒、體驗、直播、圖文、視頻等方式，走街串巷尋麻問辣，探秘川菜味道之源，講述川臺兩地因美食而交融的故事，展示川菜“百菜百味、一菜一格”的麻辣鮮香，感悟巴蜀文化，感受四川人安逸幸福生活。

（由受訪單位供圖）

編輯：羅祥瑞

責任編輯：尤洋

編審：喻佳