“這瓜保熟嗎？”這句源自電視劇的臺(tái)詞，如今早已成為網(wǎng)絡(luò)常用梗，被網(wǎng)友們用于各種場(chǎng)景。而對(duì)來(lái)自攀枝花鹽邊縣的秦川、唐楊夫婦來(lái)說(shuō)，這卻是一個(gè)實(shí)實(shí)在在的專業(yè)問(wèn)題。他們是“驗(yàn)瓜師”，更專業(yè)的稱呼叫作“西瓜代發(fā)”。在瓜農(nóng)和批發(fā)市場(chǎng)之間，他們充當(dāng)?shù)慕巧琴|(zhì)檢“守門員”，熟到幾成？甜度有幾分？能不能裝車發(fā)貨？在運(yùn)輸路上可以維持多久？種種問(wèn)題，經(jīng)他們手拍聽聲、眼掃判形，心里便有了譜。入行多年來(lái)，按照經(jīng)手訂單的數(shù)據(jù)記錄推算，經(jīng)他們“體檢”過(guò)的西瓜至少有500萬(wàn)只……

每一個(gè)由秦川、唐楊夫婦檢驗(yàn)過(guò)的西瓜，至少都要拍2-3遍。上千萬(wàn)次的拍打，拍出了他們?cè)谛袠I(yè)內(nèi)的口碑，也拍出了一條勤勞致富之路。每拍1斤西瓜，到手僅0.02元，然而夫妻日復(fù)一日起早貪黑，聚沙成塔，現(xiàn)在二人年收入達(dá)40萬(wàn)元。

而這門看家本領(lǐng)，不僅是他們從業(yè)多年所形成的專業(yè)技能，也是從老家惠民鎮(zhèn)帶出去的判斷力和責(zé)任心。

“鹽邊鄉(xiāng)土的判斷力”，是技術(shù)，也是責(zé)任心

秦川第一次意識(shí)到“拍瓜”是門技術(shù)活，是在十歲那年。

那年夏天，伯父家的西瓜地迎來(lái)豐收，產(chǎn)量多，西瓜個(gè)頭也大。他幫忙去收瓜，一個(gè)背篼只放得下兩個(gè)，背在背上，他小小的身軀幾乎要被那重量帶得向后倒。然而當(dāng)他和伯父興沖沖地把瓜帶到了收購(gòu)點(diǎn)，老板只拍了兩下，便把一個(gè)大瓜挑了出來(lái)，接著繼續(xù)拍，繼續(xù)挑……一大半的瓜堆在那兒，被拒收。秦川當(dāng)時(shí)站在一旁，耳朵一陣發(fā)燙：“明明瓜都長(zhǎng)這么大了，怎么就不行？”后來(lái)他才知道，瓜長(zhǎng)得大，不代表就成熟了；拍上去沒(méi)震感的，切開一看，還是白瓤。

從那之后，他開始跟著長(zhǎng)輩學(xué)經(jīng)驗(yàn)：怎么托瓜、從哪個(gè)角度拍、不同的拍打聲分別代表什么、幾分熟最適合走貨……所有判斷，不靠?jī)x器，不看標(biāo)簽，全靠一雙手、一對(duì)耳朵。

如今，他已經(jīng)能一耳辨熟度，一手辨甜度——拍上去聲音沉厚、回彈感強(qiáng)，是成熟好瓜；若聲脆而空，往往是水分不足，或者太生?！白铍y把握的是八分半熟的瓜”，少一分，瓜太生，到了市場(chǎng)賣不動(dòng)；多一分，瓜容易裂，很難運(yùn)輸。此外，驗(yàn)瓜時(shí)還要看清楚瓜皮紋路的寬窄、顏色的深淺、瓜蒂的蜷曲和干枯程度……

那些讓外行人感覺(jué)繁瑣的細(xì)節(jié)，卻是他爛熟于心的技藝與價(jià)值堅(jiān)守。驗(yàn)瓜時(shí)，容不得半點(diǎn)馬虎，每一步都不可或缺。畢竟，西瓜收購(gòu)動(dòng)輒一車幾萬(wàn)斤，若混入一個(gè)“壞瓜”，途中腐爛，便會(huì)殃及整車。

拿在手里的，不僅是西瓜，更是農(nóng)人一季的辛苦，是一個(gè)地方的口碑；帶在身上的，不僅是技術(shù)，更是老家惠民鎮(zhèn)的土地和鄉(xiāng)親們教給他的判斷力、責(zé)任心。

他們不是在“流動(dòng)”，而是在“升級(jí)”

在廣袤的中國(guó)大地上，驗(yàn)瓜并不是按部就班的流水線作業(yè)，而是一場(chǎng)需要跨越不同經(jīng)緯坐標(biāo)、不同氣候區(qū)帶的時(shí)間賽跑。

“哪里有西瓜上市，哪里就是我們要去的地方?！鼻卮ā⑻茥罘驄D和全國(guó)各地眾多的西瓜收購(gòu)商有著穩(wěn)定的合作關(guān)系，每年在老家惠民鎮(zhèn)過(guò)完年，邀請(qǐng)他們驗(yàn)瓜的消息便接踵而來(lái)。從南往北，隨著氣溫和光照一路攀升，西瓜主產(chǎn)區(qū)依次“開門”：海南西瓜從一月開始便陸續(xù)上市，待到三四月，兩廣和云南產(chǎn)區(qū)也“瓜熟蒂落”，緊接著是四川、河南、山東、寧夏、甘肅……這些年來(lái)，秦川、唐楊夫婦帶著來(lái)自鹽邊的判斷力，在全國(guó)各地的一片片瓜田之間，走出了一條農(nóng)業(yè)技術(shù)者的遷徙路徑。

惠民鎮(zhèn)的西瓜種植歷史悠久。雙層膜覆蓋、稻瓜輪作等種植技術(shù)完備成熟，西瓜品質(zhì)優(yōu)異，還于2013年獲得農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證及綠色食品認(rèn)證，相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈也不斷發(fā)展完備。生于斯長(zhǎng)于斯的秦川，也曾是一名地道的鹽邊瓜農(nóng)，但因自覺(jué)“更擅長(zhǎng)拍瓜”，便在九年前向西瓜收購(gòu)商毛遂自薦，把自己從小到大和惠民西瓜打交道的種種經(jīng)驗(yàn)運(yùn)用起來(lái)，逐漸成為一名專業(yè)“驗(yàn)瓜師”。那些在惠民的田間地頭學(xué)會(huì)的“鑒瓜”技術(shù)，和西瓜一樣有市場(chǎng)、有出路。

與此同時(shí)，秦川、唐楊夫婦也成了西瓜信息的“活樞紐”。哪處品種優(yōu)、哪里行情俏、何方運(yùn)輸堵，他們心里門兒清。這些年，他們不斷將外頭的市場(chǎng)風(fēng)向帶回鹽邊，而鹽邊農(nóng)業(yè)的發(fā)展脈搏，也正與更廣闊的市場(chǎng)同頻共振。家鄉(xiāng)早已告別了信息閉塞、靠天吃飯的舊貌，蛻變?yōu)橐粋€(gè)由產(chǎn)業(yè)升級(jí)、技術(shù)革新與市場(chǎng)脈搏共同驅(qū)動(dòng)的活力節(jié)點(diǎn)。

秦川夫婦從鹽邊鄉(xiāng)村出發(fā)，但已不再是傳統(tǒng)意義上的農(nóng)民工，而是以專業(yè)技能為通行證、以行業(yè)一手信息為踏板的新型農(nóng)業(yè)勞動(dòng)者。他們以手拍瓜，不僅拍出了鄉(xiāng)土經(jīng)驗(yàn)的潛力，更拍出了當(dāng)下傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、勞動(dòng)力價(jià)值躍升的響亮節(jié)拍。?

從田埂出發(fā)的人，想回到鄉(xiāng)土交卷

面對(duì)記者的采訪，秦川表現(xiàn)得既謙遜，又有底氣：“我也不算專家，我只是看得多?！?/p>

這種“多”，在時(shí)間上是季節(jié)的跨越，在空間上是地域的跳躍，在思維上則是一種從田埂到市場(chǎng)、從土地到品牌的認(rèn)知拓展。

然而談到未來(lái)的職業(yè)規(guī)劃，他還是想回惠民鎮(zhèn)，到時(shí)候開一個(gè)“拍瓜培訓(xùn)班”?！叭绻院笳娴幕厝ラ_班了，在第一堂課上我想教給大家的，不是怎么挑瓜，而是怎么對(duì)土地更用心?！?/p>

這份“用心”，根植于他對(duì)故土的深刻理解與驕傲。他熟悉這里的每一段河谷與田埂，也熟悉每一茬瓜的模樣和脾性。他深知惠民西瓜“甜度高、口感好”的口碑來(lái)之不易，那不僅僅是得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件所造就的，更是幾代人數(shù)十年的日夜耕耘、產(chǎn)業(yè)技術(shù)一次次攻堅(jiān)突破的成果。他走過(guò)很多地方，但依舊認(rèn)為：“同一個(gè)品種，種在惠民，總是更大、更甜。”

憶及家鄉(xiāng)那四千多畝蓬勃生長(zhǎng)的瓜田，秦川內(nèi)心涌動(dòng)著強(qiáng)烈的歸屬感與自豪。他渴望回歸，并非僅僅傳授一手拍瓜的技藝，更想將外界淬煉的眼界與對(duì)品質(zhì)的極致追求帶回鄉(xiāng)土源頭——助力鄉(xiāng)親們精耕細(xì)作，共同守護(hù)好“惠民西瓜”這塊凝聚著地標(biāo)榮耀與市場(chǎng)信任的金字招牌，讓每一份土地的饋贈(zèng)，都化為鄉(xiāng)親們口袋里更實(shí)在的收獲。

6月的一個(gè)清晨，秦川發(fā)了一條朋友圈：“說(shuō)實(shí)話，這個(gè)瓜讓我懷疑測(cè)糖儀出了問(wèn)題。糖度15.2，這是我今年開過(guò)的最甜的瓜?！彼皶瘛钡氖俏鞴咸鸲龋彩锹殬I(yè)高光，更是自己的熱愛(ài)。在他朋友圈的配圖中，那輛車載著的是一批合格的西瓜，也是從鹽邊鄉(xiāng)土帶來(lái)的判斷力，還有跨越萬(wàn)水千山也始終不曾放下的用心。

編輯：金艷

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編審：韓鈺