近日，富順縣教育和體育局聯(lián)合縣市場監(jiān)督管理局在富順一中召開校園食品安全培訓(xùn)會議。縣教育體育局、市場監(jiān)管局相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，各直屬學(xué)校、學(xué)區(qū)教育工作督導(dǎo)室及各學(xué)校負責(zé)人、分管領(lǐng)導(dǎo)、食品安全員，民辦幼兒園園長及食材供應(yīng)商代表等共計390余人參會。

自貢市市場監(jiān)督管理局餐飲科科長李磊就《履行“兩個責(zé)任”提升校園食品安全水平》及“4C管理模式”進行專題授課，詳細解析食材采購、儲存、加工到餐具消毒等全流程操作規(guī)范，并結(jié)合真實案例深刻警示違規(guī)操作可能引發(fā)的食品安全事故及嚴(yán)重后果。富順縣疾控中心專家徐德全、劉興莉分別就“食源性疾病預(yù)防”“合理膳食與健康促進”開展科普培訓(xùn)，講解風(fēng)險防控要點與營養(yǎng)配餐知識。自貢市食品安全管理專家?guī)斐蓡T、縣市場監(jiān)管局公職律師劉鋼深度解讀《中華人民共和國食品安全法》及最新配套政策，明確學(xué)校、供應(yīng)商的主體責(zé)任與法律風(fēng)險。自貢衡川實驗學(xué)校膳食服務(wù)中心主任劉勇分享“聚焦主體責(zé)任 做實過程管控”的實踐經(jīng)驗，從制度建設(shè)、人員管理、應(yīng)急處置等維度提供可借鑒、可復(fù)制的有效模式?？h市場監(jiān)管局食品生產(chǎn)經(jīng)營股股長羅偉對“食品銷售及驗收過程控制”進行實操指導(dǎo)。

培訓(xùn)結(jié)束后，全體參會人員參加了由縣市場監(jiān)督管理局統(tǒng)一命題的隨堂測試，其結(jié)果將作為后續(xù)監(jiān)管和學(xué)校食品安全管理評價的重要依據(jù)。（劉友安）?

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