柿子被譽(yù)為“果中圣品”
它的營養(yǎng)豐富
含有多種對人體有益的營養(yǎng)成分
有助于緩解秋燥
還對血管友好
了解一下
01
每天吃1個柿子你的身體會感謝你
柿子被譽(yù)為“果中圣品”，它的營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、維生素、果糖、葡萄糖、膳食纖維等對人體有益的營養(yǎng)成分，并具有一定食療價值。
對血管友好：
現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，柿子可以加快人體脂代謝，有助于平穩(wěn)血壓、軟化血管、降低人體動脈硬化風(fēng)險。
消炎鎮(zhèn)痛、止咳平喘：
柿子中含有五環(huán)三萜類化合物，萜烯類化合物具有消炎鎮(zhèn)痛、止咳平喘的功效。
促消化：
柿子中含有豐富的果膠，它是一種可溶性膳食纖維，有助于促進(jìn)消化。
注意：
未完全成熟的柿子中含有的果膠是原果膠，并不能促進(jìn)消化，只有完全成熟的柿子才有助于消化。
增強(qiáng)免疫力、抗氧化：
柿子中含有豐富的維生素，尤其是維生素C含量比較豐富，有助于預(yù)防牙齦出血、抗氧化、增強(qiáng)免疫力。
緩解慢性腹瀉：
《新修本草》中記載，柿子甘、寒、無毒，主要用于腸澼不足，也就是慢性腹瀉。
柿子還具有藥用價值
柿霜：
柿霜有較好的清上焦熱的功效，也就是心和肺的熱，比如心煩、喉嚨痛、干咳等，可以選擇吃有柿霜的柿餅。
柿蒂：
柿蒂可以入藥，主要治療呃逆，比如慢性打嗝。
柿蒂還是一味止咳良藥，秋季氣候干燥，容易引發(fā)咳嗽，可以經(jīng)常用柿蒂泡水喝，幫助緩解不適。
不宜食用柿子的人群：
空腹?fàn)顟B(tài)者、外感風(fēng)寒初期患者。
不宜大量食用柿子的人群：
脾胃虛寒者、正在服用鐵劑者、血糖偏高者。
02
柿餅比柿子更養(yǎng)人？
柿子去皮并經(jīng)日曬處理后制成柿餅，其性味有所改變，收斂作用減弱，寒涼性質(zhì)降低，從而轉(zhuǎn)變?yōu)槠叫允澄铩?/p>
鮮柿子：
偏寒，比較適合熱性體質(zhì)、內(nèi)熱較重的人食用。
柿餅：
更平和，適合大部分人食用。
推薦吃法：秋梨柿餅飲
功效：
秋梨：
滋陰潤燥、清熱化痰，有助于養(yǎng)護(hù)肺部。
柿餅：
潤肺、健脾、清火生津。
二者搭配制成秋梨柿餅飲，有助于潤肺止咳、緩解秋燥、健脾和胃。秋季容易干咳無痰、口干口渴、咽癢咽痛、皮膚或者鼻腔干燥、食欲缺乏的人群都適合飲用，尤其適合老人、小孩、消化能力差者。
制作方法：
1.梨去核切塊，柿餅掰成大塊。
2.鍋中加入清水，放入梨塊、柿餅塊、生姜2片，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，煲20～30分鐘。
禁忌人群：
糖尿病患者、痰濕過重者應(yīng)謹(jǐn)慎食用。
03
柿子雖好吃錯反傷身
健康人群每天食用一個中等大小的柿子（100～150克）即可，不要吃未成熟、口感發(fā)澀的柿子。
如果買到了澀柿子怎么辦？
柿子口感發(fā)澀，通常是柿子未完全成熟導(dǎo)致的，此時柿子中含有大量可溶性單寧酸，不僅吃起來發(fā)澀，還會對胃腸道產(chǎn)生刺激，甚至形成胃結(jié)石，不利于身體健康?？赏ㄟ^水果混放法幫助柿子成熟，比如將澀柿子與熟透的香蕉或者蘋果一同常溫密封存放3～5天。
柿子營養(yǎng)小貼士
1.每天吃1個柿子，你的身體會感謝你：
對血管友好、消炎鎮(zhèn)痛、止咳平喘、促消化、增強(qiáng)免疫力、抗氧化、緩解慢性腹瀉。
2.推薦吃法：
秋梨柿餅飲，潤肺止咳、緩解秋燥、健脾和胃。
3.健康人群每天食用一個中等大小的柿子（100～150克）即可，不要吃未成熟、口感發(fā)澀的柿子。
編輯：余鳳
責(zé)任編輯：陳翠
編審：吳山冠
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